Ветеринарно-санитарные исследования

Оценка качества продуктов

Качество продуктов напрямую влияет и на качество жизни, и на ее продолжительность, поскольку от того, что потребляет в пищу человек, зависит его здоровье. Ветеринарно-санитарная экспертиза — это именно та совокупность исследований, которая позволяет определить и качество, и безопасность продуктов питания, их пригодность к потреблению. Более того, именно ветеринарно-санитарная экспертиза является ощутимой преградой на пути распространения многих опасных заболеваний; именно благодаря этим лабораторным исследованиям люди могут не беспокоиться о пандемиях и эпидемиях, вспыхивавших долгие века по всему миру.

Как правило, качество продуктов и их безопасность оценивается по различным критериям. В ходе анализа специалисты нашей лаборатории выявляют остаточное количество антибиотиков, определяют наличие возбудителей пищевых токсикоинфекций и токсикозов. В своих изысканиях они придерживаются действующих на территории страны нормативами — СанПиН (санитарные нормы и правила) и ГОСТ (государственный стандарт).

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Объекты исследований

К объектам, принимаем нашей лабораторией на экспертизу для оценки качества продуктов, относятся:

• Мясо всех видов убойных животных, в том числе и от вынужденно убитых;
• Мясные и куриные полуфабрикаты
• Мясные и куриные колбасные изделия;
• Рыба живая, охлажденная, мороженая;
• Рыбная продукция готовая к употреблению (рыба копченая, соленая, вяленая и т.д.);
• Яйца куриные, перепелиные и прочих видов птиц;
• Яйцепродукты (меланж, яичный порошок и т.д.);
• Молоко сырое коровье, козье;
• Молочные продукты (сметана, творог, кисломолочные напитки и т.д.);
• Кондитерские изделия;
• Готовые кулинарные изделия;
• Хлебобулочные изделия;
• Напитки;
• Консервы;
• Грибы, ягоды;
• Фрукты, овощи;
• Вода питьевая (из скважин, колодцев, централизованной системы водоснабжения)

К числу выявляемых в ходе ветеринарно-санитарной экспертизы относятся возбудители столь опасных заболеваний, как сальмонеллез, гастроэнтериты, листериоз, колиэнтерит.

Для определения качества продуктов наша лаборатория использует современное сертифицированное оборудование, позволяющее в короткий срок произвести все необходимые лабораторные изыскания. Штат учреждения укомплектован профессионалами высочайшего уровня, прошедшими стажировку в ФГУ ЦНМВЛ, ВШУ «РГАУ-МСХА им. К.А.Тимирязева», ГНУ ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова и других авторитетных университетах и институтах.

Ветеринарно-санитарная экспертиза осуществляется нашей лабораторией в пределах области аккредитации, все документы и заключения о качестве продуктов имеют юридическую силу.